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從咖啡歷史認識食農-谷泉咖啡

台灣自1884年第一次引進咖啡,並於日治時期當做經濟作物,大量種植,你知道古坑的咖啡起源地是哪裡嗎?

谷泉咖啡位於古坑荷苞地區是最早種植古坑咖啡的地方


日治時期日本人引入種植咖啡的技術,在台灣的南投蕙蓀、花蓮瑞穗以及雲林古坑大量種植咖啡,其中於古坑荷苞地區種植咖啡的面積高達85公頃,可見當時古坑對於咖啡的重要性。身為第三代咖啡農的谷泉咖啡業者劉易騰,多年來與學校端合作辦理食農教育課程,透過咖啡歷史引導出咖啡的食農價值;10月23日位於高雄市三民家商觀光事業科的學生,因為飲料調製課程至谷泉咖啡進行實地觀摩,認識古坑咖啡的價值。


谷泉咖啡園區內種植阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞三品種咖啡樹


在食農活動第一站會於谷泉咖啡對面的荷苞工作站開始,荷包工作站是經濟農場三大站是探討台灣咖啡歷史的重要場所,了解完古坑歷史後,接著回到園區從咖啡樹到咖啡豆的過程,一一體驗解說,認識不同的咖啡樹種、不同的處理方式與不同烘焙程度對咖啡產生的風味都不盡相同。


從採豆到烘豆,谷泉咖啡提供一系列的食農教育課程


課程最後由學員們親自手沖自己磨的咖啡,並交換品評,透過不同的研磨與烘培程度,每杯咖啡所帶出的風味與酸苦感受皆不相同;古坑咖啡於2003年第一次舉辦咖啡節,如今也邁入21年,今年國際咖啡節將於本周末(10/28)登場,歡迎大小朋友一同共襄盛舉!


透過親手烘培咖啡,認識不同烘培程度的咖啡風味

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